Kulinarisches aus dem Waldviertel
Typische Spezialitäten aus dem Waldviertel
Eines gleich vorweg: Unsere Empfehlungen sind nicht gesponsert!
(mehr dazu)
Bier- Hier scheiden sich die Geister bereits im Waldviertel
Karpfen -
Mohnzelte -
Schokolade - Feinste Kreationen aus dem Waldviertel
Wein - Von der Wachau hinauf bis Langenlois
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Waldviertler Bier - Braukultur in Niederösterreich
Die beiden bekanntesten Braustätten des Waldviertels befinden sich in Schrems und Zwettl und können nach Vereinbarung auch besichtigt werden. Welches Bier euer Favorit wird, müsst ihr selbst entscheiden.
Unsere Empfehlung: Zwickl Bier
Das ist von beiden Brauereien unsere Nummer 1.
Karpfen
Eine Empfehlung oder Tipps für die Zubereitung kann ich euch an dieser Stelle leider nicht geben. Das liegt nicht am Waldviertler Karpfen, sondern daran, dass ich selber kein Freund von Fisch bin.
Wer jedoch gerne Fisch isst und mehr über die den Waldviertler Karpfen erfahren möchte sollte sich einmal beim Abfischfest am Bruneiteich nahe Heidenreichstein einfinden. Hier kann man das Abfischen hautnahe erleben und wird währenddessen mit regionalen Spezialitäten versorgt.
Mohnzelte - Ein Waldviertler durch und durch.
Ein Stück Waldviertel pur ist der Original Waldviertler Mohnzelten. Die beiden Hauptzutaten Mohn und Kartoffeln (auch als Erdapfel oder Grundbirne bekannt) werden regional angebaut und machen ihn somit zu einer waschechten Waldviertler Spezialität.
Die süße Mohnfüllung im Kartoffelteigmantel ist ein Muss für Mohnliebhaber. Man bekommt ihn in vielen Kaffeehäusern und auf Bauernmärkten. Wo es die besten gibt, ist schwer zu sagen. Hier hat jede Köchin, jeder Bäcker und jede Bäuerin ihr/ sein eigenes Rezept und so schmeckt auch jeder Mohnzelten anders.
Wein
Auch hier scheiden sich wie beim Bier die Geister. Darum raten wir jedem, an einer Winverkostung teilzunehem, bevor er sich entscheidet, einen Tropfen mitzunehmen. Alternativ kann man natürlich auch das eine oder andere Achterl direkt bei einem Winzer verkosten. Hier findet man wirklich gute Weine zu einem fairen Preis. Man muss sich einfach nur etwas Zeit, und am besten ein Zimmer in der Nähe nehmen :-), um seinen Favoriten zu finden.
Eine kleine Kellergassenrallye bietet sich natürlich auch perfekt als Abendgestaltung einer Motorradtour mit Übernachtung an!
Wo gibt es nun den Traubensaft? Natürlich in der Wachau von Melk, über Spitz und Dürnstein bis Krems und weiter hinauf bis Langenlois.
Unser Tipp südlich des Waldviertels: Die Ahrenberger Kellergasse nahe Gemeinlebarn, am Rande des Tullnerfeldes.
Schokolade
Freunde außergewöhnlicher Schokoladekreationen möchten wir auf zwei besondere Gaumenfreuden hinweisen, die man am besten in kleinen Stückchen, welche man auf dem Gaumen zergehen lässt, genießt:
Premium Bierschokolade der Bierbrauerei von Karl Theodor Trojan in Schrems
Der Inhalt: Bitterschokolade, eigens kreiertes Gerstenmalzkrokant,...
Und so schmeckt's: Frisch wie ein kühles, perlendes Bier ist bei dieser Kreation bereits die angebrochene Tafel eine Freude für den Geruchs- und Geschmackssinn. Angenehm im Biss, harmonisch in der Entfaltung und ohne jeglichem bitteren Biergeschmack im Abgang.
(Hinter dieser Kreation steckt neben der Brauerei Schrems die Thayataler Schokoladenmanufaktur Müssauer aus Waidhofen a. d. Thaya.)
Wachauer Riesling Schokolade der Cafe-Konditorei Hagmann in Krems
Der Inhalt: Bitterschokolade mit Füllung aus weißer Schokolade, Vanille, Riesling, Tresternschnaps,...
Und so schmeckt's: Feiner Geschmack von heller Schokolade und Wein mit einer wirklich nur zarten Schnapsnote umhüllt von einer dünnen Lage Bitterschokolade zur Abrundung.